Végétaliser notre alimentation, quels bénéfices ?

La nécessité pour le climat de végétaliser son alimentation

Tout d’abord, commençons par définir le fait de végétaliser son alimentation. Comment cela se traduit-il exactement ? La définition n’est pas très compliquée : il s’agit d’enlever des produits d’origine animale de son alimentation. Ces produits sont les mêmes que ceux que le véganisme tend à supprimer : les protéines animales, le lait, les œufs…

Mais l’engagement n’a pas à être total et immédiat. Vous pouvez absolument prendre le temps de changer votre alimentation. Ne pas partir trop vite est une bonne façon de donner le temps à son corps et à son cerveau de s’adapter au changement.

Rien ne vous oblige à tout arrêter immédiatement, vous pouvez commencer par ne plus manger de viande un jour sur deux, puis sur trois, puis une fois par semaine. La clé pour réussir est de trouver son rythme afin de tenir l’effort.

Maintenant, il reste indispensable de changer son alimentation si nous souhaitons faire face à la crise écologique que nous connaissons. En effet, réduire sa consommation de produits d’origine animale permet de réduire fortement son impact et ses émissions de CO2.

On peut prendre l’exemple des émissions de CO2 qui sont beaucoup plus élevées pour produire 1 kg de protéines animales et pour produire 1 kg de protéines végétales. Le ratio est de 5 kg de protéines végétales pour 1 kg de protéines animales. Ainsi, en végétalisant son alimentation, on réduit l’utilisation de ressources et donc nos émissions de gaz à effet de serre, et notamment le CO2.

De plus, d’autres menaces environnementales sont éloignées avec la végétalisation de nos assiettes. La déforestation est évitée. En effet, la majeure partie des terres agricoles servent à élever du bétail. GreenPeace estime qu’en Amazonie brésilienne, 63% de la déforestation résulte des besoins de l’élevage.

La déforestation a plusieurs impacts négatifs sur l’environnement. Tout d’abord, on détruit des arbres, qui permettent d’absorber du dioxyde de carbone. De plus, l’impact sur la biodiversité locale est important, entre la monoculture et la destruction des écosystèmes, la déforestation fragilise l’environnement.

Végétaliser son alimentation n’a pas d’impact sur notre santé

On pourrait penser que végétaliser son alimentation endommagerait la santé de l’homme et le rendrait plus faible. Or, c’est une erreur complète. Il est tout à fait possible de végatiliser son assiette, tout en mangeant sainement et à sa faim. Un régime végétarien permettrait de réduire les risques de maladies cardiovasculaires de 40% d'après une étude de 2016 de l'Observatoire de la Prévention de l'Institut de Cardiologie de Montréal. Les risques de cancers du côlon et du pancréas sont également limités lorsque l’on passe à régime plus végétarien.

Les seuls bémols de végétaliser son assiette réside dans les apports en fer, qui sont plus compliqués à obtenir sans aliments d’origine animale. Cependant, on peut trouver des solutions ! Les pignons de pain, les épinards en contiennent.

Devenir végétarien ou débuter un processus de végétalisation de son alimentation n’est pas quelque chose de facile et peut faire peur. On peut vite être perdu. Mais il existe de nombreuses solutions afin d’être aidé pour pouvoir passer le pas. Par exemple, le site végéclic permet une prise en charge afin de trouver un régime alimentaire végétarien ou végétalien qui reste adapté à vos besoins et bon pour votre santé.

Si vous souhaitez passer à un régime végétarien ou végétalien mais que vous avez des doutes sur les bonnes pratiques à adopter, n’hésitez pas à demander un suivi médical chez votre médecin ou chez un nutritionniste. Privilégiez toujours votre santé avant tout !

La végétalisation peut représenter un avantage économiques

En plus d’être bon pour la planète et pour notre santé, un régime alimentaire plus végétarien est bénéfique pour votre porte-monnaie.

Dans un contexte où l’économie mondiale est touchée par l’inflation, la viande n’est pas exclue. Cet aliment est devenu encore plus cher. D’après une étude du panéliste Nielsen, le prix de la viande a augmenté de 30%, ce qui en fait l’un des produits les plus touchés par l’inflation. Ce pourcentage représente le double de la moyenne des produits alimentaires. L’inflation moyenne des produits alimentaires n’est en effet que de 15,8%.

Réduire sa consommation de viande est donc un bon moyen de faire des économies.

Il existe d’autres solutions afin de faire souffler notre portefeuille tout en végétalisant son alimentation. La solution principale reste de passer directement par le producteur afin d’éviter les grandes surfaces. Pour cela, vous pouvez passer par les circuits courts.

Vous pouvez également vous rapprocher des collectivités locales, qui peuvent vous fournir des informations sur les producteurs locaux. Il existe également de nombreux sites qui existent pour vous aider à trouver des producteurs locaux comme “La Ruche qui dit Oui” que vous pouvez retrouver parmi les marchands partenaires du collectif Tous consom'acteurs!.